Poulisse
Plus besoin de faire un choix !
Une délicieuse saucisse de porcelet moulée autour d’une cuisse de poulet et collée à la graisse d’oie. Un délice, et rassemblant le pire des 2 élevages : un membre luxé suite à la croissance rapide d’un poulet se traînant pendant les 21 jours de sa courte existence dans les excréments de ses congénères, et une chair à saucisse issue de jeunes porcs entassés (nous mesurons la qualité de la surpopulation à l’intensité du cannibalisme !).
Poulisse fourrée aux marrons
Avec l'automne, son temps maussade, sa nuit qui abat les jours de plus en plus tôt, son atmosphère de terreur ésotérique viennent heureusement les plats réconfortants, enfin pour ceux qui les mangent !
Aujourd'hui nous vous proposons une recette centrée sur notre produit phare: la poulisse. Ce met unique est un véritable cocktail de souffrances puisqu'il combine la chair d'un porcelet abattu sans anesthésie à celle d'une poule qui aurait préféré ne jamais naître (mais c'est nous qui choisissons #ceuxquifontlaviande)
Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 poulisses
- 1kg de châtaignes *
- 100 gr de noisettes *
- 200 gr d'oignons ciselés *
- 20 cl d'huile de noix *
- 1 kg de haricots verts cuits à la vapeur
* Si possible AOP, cueillis à la main et stockés sur un support monotoné a 20°C : on le rappelle les végétaux ne sont pas sentients, inutile de les maltraiter !
Découper oignons, châtaignes et noisettes afin d'en faciliter la cuisson et les disposer au fond d'un grand plat. Placer les poulisses sur le dessus pour qu'elles puissent dorer au four (dommage que les animaux soient déjà morts...). Servir avec les haricots.
Pour profiter pleinement de ce moment de partage convivial nous vous proposons un petit jeu: deviner l'âge du porcelet contenu dans votre poulisse (indiqué au dos du paquet). Celui qui s'en approche le plus peut se resservir en premier ! :)